Brigadeiro branco

1. Em uma panela, adicione as castanhas, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até ficarem macias. Coe, desprezando a água do cozimento, e reserve;
2. No liquidificador adicione as castanhas, o açúcar, o chocolate, a baunilha e a água quente;
3. Bata até obter um creme liso e sem grumos;
4. Transfira para uma panela e mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo. Reserve;
5. Corte os morangos em fatias e reserve.

Ganache de chocolate

1. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas ou em banho maria;
2. Adicione a pasta de amendoim e misture;
3. Adicione o leite vegetal e mexa até obter um creme bem liso e cremoso.

Montagem

1. Em uma taça ou travessa, despeje o brigadeiro branco;
2. Adicione os morangos, preenchendo as laterais e o centro;
3. Finalize com o ganache e decore como quiser;
4. Leve a geladeira até firmar.